Crediamo nel potere della trasformazione, quando ingredienti, idee e persone si incontrano in modi inaspettati. Si tratta di ripensare a ci\u00f2 che abbiamo, a ci\u00f2 che conosciamo e a ci\u00f2 che possiamo fare.<\/p>\n\n\n\n
Una mela<\/strong> pu\u00f2 sembrare ordinaria, ma cosa succede se la guardiamo da un\u2019altra prospettiva? Ogni anno, milioni di tonnellate di frutta e verdura vengono scartate perch\u00e9 non rispettano gli standard estetici. Le mele, in particolare, sono uno dei frutti pi\u00f9 sprecati al mondo: una piccola ammaccatura, una macchia o una forma sbagliata e vengono scartate.<\/p>\n\n\n\n La domanda giusta non \u00e8 solo \u201ccome possiamo nutrire pi\u00f9 persone?<\/em>\u201c, ma \u201ccome possiamo cambiare il nostro modo di pensare per fare in modo che il cibo venga valorizzato, rispettato e condiviso?<\/em>\u201c.<\/p>\n\n\n\n Ferran e Albert Adri\u00e0<\/strong> sanno bene cosa significa trasformazione. Quando cucinavano insieme al Refettorio Ambrosiano, non avevano un menu predefinito, ma solo una cassa di mele leggermente ammaccate, quasi passate. Invece di vedere le imperfezioni, Albert ha visto un\u2019opportunit\u00e0. Ha trasformato quelle mele in qualcosa di straordinario: un budino di riso con mela arrosto e sorbetto al miele<\/em><\/strong>, un dessert che ha trasformato ci\u00f2 che sarebbe stato scartato in qualcosa di indimenticabile.<\/p>\n\n\n\n In cosa crediamo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Crediamo nella capacit\u00e0 di saper guardare, nel porre domande migliori, nel trovare la bellezza dove altri vedono solo scarto. La trasformazione inizia quando decidiamo di vedere le cose in modo diverso.<\/p>\n\n\n\n Con affetto<\/em>,
Food for Soul<\/p>\n\n\n\n