{"id":3169,"date":"2020-07-10T12:15:00","date_gmt":"2020-07-10T11:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodforsoul.it\/health-through-food-at-refettorio-gastromotiva\/"},"modified":"2025-04-29T10:44:53","modified_gmt":"2025-04-29T09:44:53","slug":"la-salute-passa-attraverso-il-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/la-salute-passa-attraverso-il-cibo\/","title":{"rendered":"La salute passa attraverso il cibo"},"content":{"rendered":"\n

Credits: Alexandra Karmirian<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il team del Refettorio Gastromotiva \u00e8 lieto di dare il benvenuto a Danielle, che di mestiere fa la nutrizionista ma che nel tempo libero ha deciso di unirsi alla squadra dei volontari. Danielle ha supportato lo staff del Refettorio nella creazione di pasti da asporto bilanciati da un punto di vista nutrizionale, dalla creazione del men\u00f9 al dosaggio di ogni porzione. Ecco come – secondo Danielle – il Refettorio supporta la creazione di un sistema alimentare pi\u00f9 sano per tutti.<\/h2>\n\n\n\n

Aveva mai svolto attivit\u00e0 di volontariato in precedenza?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non avevo mai svolto attivit\u00e0 di volontariato prima d\u2019ora. Sono una nutrizionista dal 2007, lavoro in questo settore da 13 anni e mi era gi\u00e0 capitato di rapportarmi con altri volontari prima, ma non avevo mai provato in prima persona. Era da un po\u2019 di tempo che volevo fare la volontaria per Gastromotiva, ma non sapevo come contattare l\u2019organizzazione. Abito nello stesso quartiere del Refettorio, mi \u00e8 capitato di passarci davanti molte volte, ma per via dello stile di vita frenetico che faccio e a causa della mancanza di iniziativa non mi ero mai proposta. Ma sentivo che questo era il momento giusto, il momento in cui si chiudono delle fasi della propria vita e se ne aprono delle nuove. Non si pu\u00f2 affrontare una situazione come questa senza provare a cambiare qualcosa. Penso che chiunque abbia vissuto un momento tanto delicato senza provare a cambiare qualcosa abbia in realt\u00e0 perso una bellissima occasione. <\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 la principale differenza tra fare il volontario e cucinare per se stessi in un periodo come quello della pandemia?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fare la volontaria \u00e8 stato essenziale per riuscire a rimanere lucidi mentalmente durante la pandemia. In un momento cos\u00ec delicato ho sentito il bisogno di rendermi utile e di aiutare gli altri. Vivo da sola e sono stata due mesi chiusa in casa, sentivo il bisogno di queste interazioni. Penso che il volontariato sia un\u2019attivit\u00e0 nella quale tutti vincono, ognuno ha qualcosa ha guadagnare e che lo fa crescere. Da quando sono arrivata qui non solo ho incontrato molte persone bellissime, ma ho anche trovato un ambiente di lavoro davvero piacevole. E\u2019 stato amore a prima vista e sono davvero felice che mi abbiano accolto a braccia aperte, anche perch\u00e8 mi sono sentita a mio agio da subito e ho sentito un legame con il resto dello staff. E\u2019 stata un\u2019esperienza davvero interessante. <\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 stata la sfida pi\u00f9 difficile che hai dovuto affrontare durante questa esperienza?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La sfida pi\u00f9 grande, in un momento come questo, \u00e8 quella di salvaguardare la salute di tutti. Mi sono occupata di salute per molto tempo, prima di diventare nutrizionista ero un tecnico infermieristico. Ma se si lavora in questo settore non si smette mai di preoccuparsi della salute, anche al di fuori del lavoro. Quindi il mio obiettivo \u00e8 sempre stato quello di salvaguardare la salute, e in uno scenario in cui questa viene messa cos\u00ec in crisi \u00e8 ancora pi\u00f9 importante promuoverla. E\u2019 importante ricordare che la salute comprende diversi aspetti, \u00e8 molto pi\u00f9 che l\u2019assenza di malattia, e favorire la sua promozione in un mondo malato diventa una sfida quotidiana. Se, nel mio piccolo, posso contribuire a questo cambiamento \u2013 cambiando prima la percezione che ognuno ha di s\u00e9 stesso, in modo che si rifletta poi nel modo in cui si vive \u2013 allora penso di essere sulla strada giusta. <\/p>\n\n\n\n

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Qual \u00e8 l\u2019aspetto che ti piace di pi\u00f9 del poter contribuire?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La cosa pi\u00f9 bella \u00e8 lo scambio, sto imparando molto da tutti e cerco di portarmi dietro il pi\u00f9 possibile. Ho sempre studiato nelle scuole pubbliche, nelle universit\u00e0 pubbliche, e sento molto questa spinta a restituire pi\u00f9 che posso alla societ\u00e0. Questo \u00e8 un progetto meraviglioso, multidisciplinare, che coinvolge diverse aree e per questo motivo \u00e8 stato uno scambio che mi ha arricchita molto. <\/p>\n\n\n\n

Intendi continuare a fare la volontaria anche dopo la crisi?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Assolutamente s\u00ec, qui con Gastromotiva o ovunque ce ne sia bisogno. Spero proprio che diventi una costante nella mia vita.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019\u00e8 qualche aneddoto o informazione che vorresti condividere?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante la pandemia abbiamo tutti attraversato un periodo di depressione. Lavoro da 11 anni come consulente per diverse attivit\u00e0 commerciali e ristoranti, e all\u2019improvviso mi sono ritrovata senza lavoro perch\u00e8 l\u201980% dei miei clienti hanno chiuso. E\u2019 normale sentirsi insicuri in un periodo come questo. E poi, un giorno, mi sono detta \u201cNo, sono una professionista che si occupa di salute, e in questo momento la gente ha bisogno di me, in questo momento posso contribuire.\u201d Penso che questo ragionamento sia particolarmente utile soprattutto se si considera la concezione di lavoro legata ai soldi alla quale siamo abituati. Certo, i soldi sono importanti, ma in quel momento volevo mantenere la mia mente attiva. Un giorno ho mandato il mio curriculum attraverso il sito web e mi hanno richiamata il giorno stesso. E\u2019 stata una connessione perfetta, perch\u00e8 io ne avevo bisogno e loro avevano bisogno di me, e solo quando sono arrivata mi sono resa conto di quanto, in realt\u00e0, potessi aiutare. Gastronomia e nutrizione sono aree che si completano a vicenda, ed \u00e8 molto importante che lavorino insieme, soprattutto quando si assistono persone che soffrono di problemi di salute. Spero che quello che sto facendo adesso offra la possibilit\u00e0 in futuro di avere molti altri nutrizionisti, perch\u00e9 lavorando insieme siamo in grado di fare grandi cose. Nel settore della gastronomia ci sono chef che hanno molti pregiudizi nei confronti dei nutrizionisti, accusandoli di essere figure troppo tecniche che si focalizzamno su aspetti sbagliati. Io, invece, spero riusciremo a guadagnare sempre pi\u00f9 spazio nel panorama gastronomico. Per noi \u00e8 una grande soddisfazione vedere come le persone apprezzino il valore del lavoro che facciamo, e sono felice che la mia professione possa dare un contributo importante in un ambiente come questo. <\/p>\n\n\n\n

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