{"id":3363,"date":"2019-07-17T10:02:00","date_gmt":"2019-07-17T09:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodforsoul.it\/different-projects-same-hospitality\/"},"modified":"2025-04-29T16:37:40","modified_gmt":"2025-04-29T15:37:40","slug":"progetti-diversi-stessa-ospitalita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/progetti-diversi-stessa-ospitalita\/","title":{"rendered":"Progetti diversi, stessa ospitalit\u00e0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"\"><em>Credits: Refettorio Paris<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lo spirito d\u2019iniziativa dei volontari del Refettorio Ambrosiano non smette mai di stupirci. Questa volta, desiderosi di confrontarsi con una realt\u00e0 diversa, sono volati a Parigi per incontrare volontari e ospiti del Refettorio Paris.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"\">Manuela \u00e8 una delle volontarie del Refettorio Ambrosiano di Milano. Spinta dalla curiosit\u00e0, e da una costante voglia di imparare, l\u2019anno scorso, insieme a un gruppo di sei volontari,&nbsp;<a href=\"https:\/\/staging12.team99.it\/it\/about-us\/news-storie\/novita\/going-extra-mile-un-passo-piu\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">ha fatto un\u2019esperienza di volontariato al Refettorio Felix di Londra<\/a>. Qualche settimana fa hanno replicato a Parigi. Ecco le sue riflessioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\"><strong>Che differenze hai notato tra il servizio di Milano, quello di Parigi e quello di Londra?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">A Parigi prima di ogni servizio si fa un briefing in cui vengono assegnati i tavoli: piantina alla mano, si assegnano i posti agli ospiti presenti. Oltre a questo viene effettuato un conteggio esatto dei piatti che escono dalla cucina, come in un ristorante. \u00c8 tutto molto strutturato. Inizialmente siamo rimasti un po\u2019 sorpresi, poi lo chef ci ha spiegato che in un primo momento anche loro avevano un servizio pi\u00f9 libero, ma accadeva che uscissero pi\u00f9 piatti del necessario e hanno dovuto trovare una soluzione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">A Milano il servizio si svolge in maniera completamente diversa: la suddivisione degli ospiti, essendoci solo tre lunghi tavoli comuni, viene lasciata al caso, ed avendo il Refettorio Ambrosiano una cucina a vista, si riesce ad avere una panoramica sulla sala, eliminando il problema del conteggio dei piatti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">Per quanto riguarda Londra, invece, il modello \u00e8 pi\u00f9 simile a Milano, anche se fanno il servizio del pranzo e non la cena. La differenza \u00e8 che la loro struttura permette di ospitare persone anche al di l\u00e0 della ristorazione: hanno una sala con divani, una televisione, un guardaroba, ecc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\"><strong>Per quanto riguarda gli ospiti, hai riscontrato delle somiglianze\/differenze significative?<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">A Parigi ho visto molti anziani, a Milano invece abbiamo molti ragazzi stranieri, persone che vivono per strada. A Parigi mi hanno dato un\u2019impressione diversa, sembrava che non provenissero dalla strada, ma che fossero per lo pi\u00f9 persone in situazioni di isolamento sociale e che volessero passare qualche ora in compagnia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\"><strong>Pensi sia utile dare ai volontari la possibilit\u00e0 di visitare anche le altre strutture?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">\u00c8 una bellissima opportunit\u00e0, perch\u00e9 in questo modo si ha la possibilit\u00e0 di confrontarsi con realt\u00e0 diverse. Anche il rapporto con gli altri volontari \u00e8 interessante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">A Parigi non ci sono sempre gli stessi, tendono a cambiare ogni volta, ed \u00e8 per quello che prima di ogni servizio si fa un briefing. A Milano \u00e8 diverso, i volontari sono pi\u00f9 regolari, bene o male sono sempre gli stessi e si conoscono tra di loro. A Londra quando siamo andati noi, molti dei volontari regolari erano assenti, ma normalmente c\u2019\u00e8 un buon mix di volontari regolari e persone nuove.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">Ma \u00e8 il Valore dell\u2019Ospitalit\u00e0 che accomuna i volontari dei diversi progetti: lo sapete che a Parigi, a fine servizio, ci hanno salutati con canzoni italiane diffuse dagli altoparlanti? Da un po\u2019 di tempo \u00e8 una cosa che abbiamo iniziato a fare anche al Refettorio Ambrosiano: lo staff della cucina tiene il volume della radio un p\u00f2 pi\u00f9 alto, in modo che anche gli ospiti in sala riescano a sentire la musica in sottofondo. L\u2019effetto \u00e8 molto bello, perch\u00e9 d\u00e0 ancora di pi\u00f9 l\u2019idea di casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\"><strong>Ci sono elementi che miglioreresti all\u2019interno dei progetti che hai avuto la possibilit\u00e0 di visitare?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">Ogni progetto ha le proprie peculiarit\u00e0, ed \u00e8 questo che li rende unici. Ogni struttura \u00e8 positiva per il quartiere e per la citt\u00e0 dove si trova. A Londra \u00e8 bellissimo il fatto che le persone rimangano all\u2019interno del Refettorio per svolgere attivit\u00e0 extra. A Milano le persone si fermerebbero anche dopo mangiato, ma purtroppo per il momento non \u00e8 possibile perch\u00e9 molti di loro devono ritornare ai rifugi prima che chiudano per la notte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"\">Io e altri volontari stavamo ragionando sul fatto che sarebbe bello poter dare loro la possibilit\u00e0 di fermarsi pi\u00f9 a lungo o di entrare prima del servizio di cena. Soprattutto in inverno, molte volte hanno freddo e cercano solo un posto in cui potersi riparare o trovare conforto. Si potrebbe pensare di offrire un servizio colazione o di dare la merenda al pomeriggio, come una cioccolata calda nelle giornate pi\u00f9 fredde. Sarebbe bello riuscire a fare qualcosa che vada al di l\u00e0 della pura assistenza legata al cibo, estendere l\u2019accoglienza ad altre forme di ospitalit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Credits: Refettorio Paris Lo spirito d\u2019iniziativa dei volontari del Refettorio Ambrosiano non smette mai di stupirci. Questa volta, desiderosi di confrontarsi con una realt\u00e0 diversa, sono volati a Parigi per incontrare volontari e ospiti del Refettorio Paris. Manuela \u00e8 una delle volontarie del Refettorio Ambrosiano di Milano. 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