{"id":3972,"date":"2025-06-30T18:46:41","date_gmt":"2025-06-30T17:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/foodforsoul.it\/?p=3972"},"modified":"2025-10-31T09:00:28","modified_gmt":"2025-10-31T08:00:28","slug":"pomodoro-un-viaggio-globale-tra-continenti-culture-e-cucine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/pomodoro-un-viaggio-globale-tra-continenti-culture-e-cucine\/","title":{"rendered":"Pomodoro: un viaggio globale, tra continenti, culture e cucine"},"content":{"rendered":"\n

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Ci sono esperienze che non appartengono a un solo tempo o a un solo luogo: tengono insieme passato e futuro, personale e collettivo. Quando Massimo Bottura e Lara Gilmore hanno festeggiato il loro ventesimo anniversario di matrimonio, non hanno scelto un ristorante stellato o una meta esotica. Hanno scelto il Refettorio Ambrosiano. \u201cStavamo celebrando il futuro.<\/em> Avevamo creduto in un sogno impossibile e si era realizzato. Sentivamo di aver trovato qualcosa che avrebbe dato forma ai prossimi vent\u2019anni.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quella sensazione di essere in due luoghi allo stesso tempo – nel presente, ma con lo sguardo altrove – \u00e8 ci\u00f2 che ci ha ispirati nella scelta dell\u2019ingrediente di questo mese: il pomodoro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Originario dell\u2019America Centrale e Meridionale, il pomodoro ha attraversato oceani e confini, diventando un ingrediente centrale in tantissime culture gastronomiche. Oggi lo associamo alla cucina italiana, ma \u00e8 in realt\u00e0 un frutto migrante che ha saputo adattarsi, mettere radici altrove e trasformarsi, senza mai perdere la propria identit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Quando lo chef Joan Roca<\/strong> ha cucinato al Refettorio Ambrosiano, ha dato forma a questa storia con un \u2018<\/strong>salmorejo<\/em><\/strong>\u2019<\/em>: una zuppa fredda di pomodoro, tipica della tradizione spagnola, preparata con ingredienti in eccedenza. \u201c\u00c8 un piccolo esercizio di creativit\u00e0, usando ci\u00f2 che c\u2019\u00e8<\/em>,\u201d ha detto. Un promemoria di come il cibo, e il modo in cui lo condividiamo, possa unire luoghi, persone e possibilit\u00e0. Come ogni piatto che lascia un segno, viveva in pi\u00f9 di un posto allo stesso tempo.<\/p>\n\n\n\n

Riesci ad essere in due posti allo stesso tempo?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Noi crediamo di s\u00ec, perch\u00e9 quando una storia viene condivisa a tavola non ha confini: \u00e8 di tutti, ovunque.<\/p>\n\n\n\n

Con affetto,<\/em>
Food for Soul<\/p>\n\n\n\n

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‘Never Stop Questioning’ – SCOPRI DI PI\u00f9
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Scopri la ricetta
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