{"id":4296,"date":"2025-09-03T06:53:49","date_gmt":"2025-09-03T05:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/foodforsoul.it\/?p=4296"},"modified":"2025-10-31T08:54:45","modified_gmt":"2025-10-31T07:54:45","slug":"patata-origini-umili-bellezza-inaspettata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/","title":{"rendered":"Patata: origini umili, bellezza inaspettata"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Settembre \u00e8 il mese che ci invita a riflettere su come trattiamo il cibo che abbiamo. \u00c8 il periodo dell\u2019anno in cui il mondo torna a parlare di spreco alimentare e di come possiamo prendercene cura in modo pi\u00f9 consapevole. Ogni anno, 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono sprecate,<\/strong> e le patate<\/strong> sono tra gli ingredienti pi\u00f9 scartati al mondo. Troppo germogliate, troppo rovinate, troppo ordinarie.
Ma forse il problema \u00e8 proprio lo sguardo con cui le osserviamo.<\/p>\n\n\n\n

Al Refettorio Ambrosiano abbiamo imparato cosa pu\u00f2 succedere quando ingredienti semplici incontrano attenzione e creativit\u00e0. Nel 2015, lo chef Mauro Colagreco<\/strong> ha cucinato per una sala piena di bambini. Con gli ingredienti arrivati quel giorno \u2014 patate, uova, formaggio di capra<\/strong> \u2014 ha preparato qualcosa di inaspettato: un nido di patate calde e croccanti, con un uovo in camicia al centro. Un piatto semplice, pensato per strappare un sorriso.<\/p>\n\n\n\n

Quando i bambini hanno ricevuto i piatti, sono rimasti fermi. Sembravano troppo belli per essere toccati. Poi uno di loro ha rotto l\u2019uovo: il tuorlo si \u00e8 sparso nel piatto e il tavolo si \u00e8 riempito di risate. Quel piatto \u00e8 diventato un gioco, una sorpresa, un momento condiviso di gioia.<\/p>\n\n\n\n

Come ha detto Mauro: \u00abLa cucina italiana \u00e8 sempre stata la capacit\u00e0 di cucinare con quello che si ha. Arrangiarsi.\u00bb
Quel giorno, la brigata ha preparato oltre 600 ravioli, 160 nidi di patate con uova in camicia e centinaia di meringhe<\/strong>. Ma ci\u00f2 che ci \u00e8 rimasto non sono i numeri, ma l\u2019energia con cui tutto \u00e8 stato fatto.<\/p>\n\n\n\n

Chi ti credi di essere?
<\/em><\/strong>A volte, le sorprese pi\u00f9 grandi arrivano dalle cose pi\u00f9 semplici.
E ci\u00f2 che sembra ordinario, a uno sguardo pi\u00f9 attento, pu\u00f2 rivelare molto pi\u00f9 di quanto immaginiamo.<\/p>\n\n\n\n

Con affetto,<\/em>
Food for Soul<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/span>
\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>

<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
‘Never Stop Questioning’ – SCOPRI DI PI\u00f9
\n \n <\/svg><\/div><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Settembre \u00e8 il mese che ci invita a riflettere su come trattiamo il cibo che abbiamo. \u00c8 il periodo dell\u2019anno in cui il mondo torna a parlare di spreco alimentare e di come possiamo prendercene cura in modo pi\u00f9 consapevole. Ogni anno, 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono sprecate, e le patate sono tra […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":4525,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23,44],"tags":[],"class_list":["post-4296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-never-stop-questioning"],"yoast_head":"\nPatata: origini umili, bellezza inaspettata - Food for Soul<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Patata: origini umili, bellezza inaspettata\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Settembre \u00e8 il mese che ci invita a riflettere su come trattiamo il cibo che abbiamo. \u00c8 il periodo dell\u2019anno in cui il mondo torna a parlare di spreco alimentare e di come possiamo prendercene cura in maniera pi\u00f9 consapevole.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Food for Soul\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/foodforsoul.it\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-09-03T05:53:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-31T07:54:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1755\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2194\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Food for Soul\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@FoodforSoul_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@FoodforSoul_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Food for Soul\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/\"},\"author\":{\"name\":\"Food for Soul\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/person\/9ac064857a178ad645e823262b1946c9\"},\"headline\":\"Patata: origini umili, bellezza inaspettata\",\"datePublished\":\"2025-09-03T05:53:49+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-31T07:54:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/\"},\"wordCount\":296,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png\",\"articleSection\":[\"Never Stop Questioning\",\"Never Stop Questioning\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/\",\"url\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/\",\"name\":\"Patata: origini umili, bellezza inaspettata - Food for Soul\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png\",\"datePublished\":\"2025-09-03T05:53:49+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-31T07:54:45+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png\",\"width\":1755,\"height\":2194},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Patata: origini umili, bellezza inaspettata\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/\",\"name\":\"Food for Soul\",\"description\":\"Rescuing Food, Restoring People, Rethinking Hospitality\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#organization\",\"name\":\"Food for Soul\",\"url\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Group-141.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Group-141.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Food for Soul\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/foodforsoul.it\/\",\"https:\/\/x.com\/FoodforSoul_it\",\"https:\/\/www.instagram.com\/foodforsoul_it\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC9aHxUfKk3KkUl-8dFZqLxw\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/foodforsoul\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/person\/9ac064857a178ad645e823262b1946c9\",\"name\":\"Food for Soul\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f75e5f43ddecb575135fecb4ff57b3dc769b08ec13b7db76e25aed0c658544be?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f75e5f43ddecb575135fecb4ff57b3dc769b08ec13b7db76e25aed0c658544be?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Food for Soul\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Patata: origini umili, bellezza inaspettata - Food for Soul","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Patata: origini umili, bellezza inaspettata","og_description":"Settembre \u00e8 il mese che ci invita a riflettere su come trattiamo il cibo che abbiamo. \u00c8 il periodo dell\u2019anno in cui il mondo torna a parlare di spreco alimentare e di come possiamo prendercene cura in maniera pi\u00f9 consapevole.","og_url":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/","og_site_name":"Food for Soul","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/foodforsoul.it\/","article_published_time":"2025-09-03T05:53:49+00:00","article_modified_time":"2025-10-31T07:54:45+00:00","og_image":[{"width":1755,"height":2194,"url":"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png","type":"image\/png"}],"author":"Food for Soul","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@FoodforSoul_it","twitter_site":"@FoodforSoul_it","twitter_misc":{"Scritto da":"Food for Soul","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/"},"author":{"name":"Food for Soul","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/person\/9ac064857a178ad645e823262b1946c9"},"headline":"Patata: origini umili, bellezza inaspettata","datePublished":"2025-09-03T05:53:49+00:00","dateModified":"2025-10-31T07:54:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/"},"wordCount":296,"publisher":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png","articleSection":["Never Stop Questioning","Never Stop Questioning"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/","url":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/","name":"Patata: origini umili, bellezza inaspettata - Food for Soul","isPartOf":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png","datePublished":"2025-09-03T05:53:49+00:00","dateModified":"2025-10-31T07:54:45+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#primaryimage","url":"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png","contentUrl":"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Never-Stop-Questioning_News-WEBISTE-11.png","width":1755,"height":2194},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/patata-origini-umili-bellezza-inaspettata\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Patata: origini umili, bellezza inaspettata"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#website","url":"https:\/\/foodforsoul.it\/","name":"Food for Soul","description":"Rescuing Food, Restoring People, Rethinking Hospitality","publisher":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/foodforsoul.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#organization","name":"Food for Soul","url":"https:\/\/foodforsoul.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Group-141.png","contentUrl":"https:\/\/foodforsoul.it\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Group-141.png","width":512,"height":512,"caption":"Food for Soul"},"image":{"@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/foodforsoul.it\/","https:\/\/x.com\/FoodforSoul_it","https:\/\/www.instagram.com\/foodforsoul_it\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC9aHxUfKk3KkUl-8dFZqLxw","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/foodforsoul\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/person\/9ac064857a178ad645e823262b1946c9","name":"Food for Soul","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/foodforsoul.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f75e5f43ddecb575135fecb4ff57b3dc769b08ec13b7db76e25aed0c658544be?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f75e5f43ddecb575135fecb4ff57b3dc769b08ec13b7db76e25aed0c658544be?s=96&d=mm&r=g","caption":"Food for Soul"}}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4296"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4306,"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4296\/revisions\/4306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodforsoul.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}