Dietro le quinte della collezione in edizione limitata di mezcal realizzata in collaborazione con Santo de Piedra.
Nata dall’incontro tra tradizioni, territori e visioni diverse, la serie ‘Pastorale’ è una collezione di mezcal che celebra l’artigianalità, la cultura e l’impegno verso la comunità.
Il nome Pastorale è un omaggio alla Sesta Sinfonia di Beethoven: un inno alla natura, all’armonia e al rinnovamento. Un riferimento coerente con lo spirito di un progetto che guarda al futuro del fare artigiano con attenzione e consapevolezza.
Questa edizione limitata è frutto della collaborazione tra Santo de Piedra, atelier di mezcal nel cuore delle montagne di Oaxaca, Food for Soul e lo chef Massimo Bottura, che ha portato il suo sguardo creativo e radicale nel processo ancestrale della produzione del mezcal.
La sua interpretazione dà il via a una serie più ampia, in cui diversi artisti saranno chiamati a rileggere il mezcal attraverso il proprio linguaggio e la propria sensibilità.
Dalla terra alla bottiglia, ogni dettaglio di questa collezione è stato pensato con cura. Due agavi rari, cresciuti lentamente in altitudine per quasi 15 anni, donano al distillato una complessità profonda. In fase di lavorazione artigianale è stato utilizzato anche un piccolo quantitativo di legno di ginepro — un richiamo sottile alla tradizione dell’aceto balsamico di Modena, che crea un ponte simbolico tra luoghi e storie diverse.
Tutto, dalla scelta degli ingredienti al design della bottiglia, riflette un rispetto autentico per l’origine, la sostenibilità e l’innovazione. Il luogo di produzione si trova in una zona unica, dove una volta l’anno si incontrano i venti dell’oceano Pacifico e Atlantico: un fenomeno raro che contribuisce a definire il carattere del prodotto, fortemente legato al suo ambiente.
Sono state realizzate solo 2.506 bottiglie numerate, tra cui sei pezzi unici in vetro di Murano soffiato a mano. La collezione verrà presentata attraverso una serie di eventi privati su invito in diverse città del mondo, ed è disponibile in pre-order esclusivamente tramite Santo de Piedra. Ogni bottiglia è realizzata in vetro riciclato, sigillata con cera d’api naturale e confezionata con materiali tracciabili e responsabili, spedita via mare per ridurre l’impatto ambientale.
Ma oltre al prodotto, questo progetto sostiene anche due iniziative concrete: il programma di coltivazione sostenibile dell’agave, sviluppato da Santo de Piedra seguendo il metodo ancestrale del milpa, e l’attività sociale di Food for Soul.
Una parte dei proventi della vendita della collezione sarà infatti destinata a sostenere la missione dell’organizzazione, impegnata nella lotta allo spreco alimentare e all’isolamento sociale attraverso l’educazione, l’advocacy e i pasti condivisi attorno a una tavola.
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Abbiamo scelto di sostenere Food for Soul perché il suo lavoro va oltre il nutrimento: restituisce dignità, crea comunità e porta bellezza dove spesso non c’è. Valori che, per noi, possono davvero manifestarsi solo a tavola, quando il cibo diventa occasione di incontro autentico.
David S. Giles – Founding Partner & Managing Director di Santo de Piedra
La serie ‘Pastorale’ è una collaborazione che nasce da un modo comune di lavorare: con cura, rispetto e visione.
Scopri di più su www.santodepiedra.com
